Рецепти літніх вітамінних салатів для дітей

Літо — час, коли малюки можуть заповнити нестачу вітамінів за допомогою смачних салатиків. Влітку обов’язково необхідно включати в раціон дитини фрукти і овочі. Що можна приготувати дитині, щоб  було смачно і корисно? Пропонуємо вам кілька корисних рецептів для дітей.

 

Діти дуже люблять фруктові салати, особливо якщо вони заправлені смачним йогуртом. Інгредієнти для салату можна варіювати за своїм бажанням і смаком дитини, враховувати сезонність фруктів.

 

1 яблуко, 1 банан, 1 груша, 2 столові ложки йогурту, який любить дитина. 

Фрукти нарізати на невеликі шматочки, перемішати і заправити йогуртом.

 

0,5 яблука, 1 ківі, 150 г зе­ле­ного винограду, кулька ванільного пломбіру.

Ківі почистити від шкірки і нарізати невеликими кубиками. Виноград обірвати з гілки і промити. Якщо він з кісточками — розріжте ягоди навпіл і видаліть кісточки. Очищене яблуко наріжте невеликими кубиками. Змішайте фрукти, викладіть у креманку. Прикрасьте морозивом.

 

Роль капусти в раціоні дитини незаперечна. Вона  містить глюкозу і фруктозу, а також багато білка і клітковини.

 

150-200 г білокачанної капусти, 100 г чорносливу, 2 середні моркви, цукор, лимон

Капусту нашаткувати дріб­ною соломкою, додати цукор. Моркву нарізати соломкою. Чорнослив без кісточок (попередньо замочений) нарізати маленькими шматочками. Все перемішати і заправити лимонним соком.

 

Буряк — дуже корисний продукт, у ньому, крім багатьох вітамінів,  міститься залізо, йод, калій, кремній, бор, цинк і мідь.

 

150 г буряка, 30 г чорносливу, 30 г волоських горіхів, трошки олії.

Буряк відварити або запекти у фользі в духовці близько години при температурі 180°-200°С. Чорнослив промити, дрібно нарі­зати, горіхи подрібнити в блендері. Змішати інгредієнти і заправити олією.

 

Обов’язково дітям необхідно включати в раціон харчування курагу. Хоча вона не може похвалитися великою кількістю вітамінів, зате курага заповнює у дітей дефіцит кальцію, магнію, заліза, калію і фосфору.

 

3 морквини, 3-5 шт. кураги, 1 яблуко, 50 г волоських горіхів, 2 чайні ложки лимонного соку, сметана, 1 ст. ложка цукру

Курагу замочити в окропі на 15 хвилин. Моркву натерти або нарізати дрібно. Очищене ябл­уко і курагу порізати кубиками, горіхи подрібнити. Все пере­мішати і полити лимонним соком. Змішати сметану з цукром і заправити салат

 

2 середні морквини, 5-8 шт. горіхів, 1 ст. л. лимонного соку, 1-2 ч.л. меду, 1 шт. ку­раги, 1 чорнослив, 1 ст. л. олії, петрушка, 2 горішки кеш’ю.

Яблука і моркву натерти на грубій терці. До них додати лимонний сік, олію, мед і подрібнені волоські горіхи. Зробити джмеля: 1 курага для тулуба, половинка чорносливу для фарбування і горішки кеш’ю для крилець. Прикрасити салат зеленню, зверху покласти джмеля.