Втрата вітамінів і їх поновлення: корисні поради

Опубліковано: 2017.03.31 | Коментарів: 0 | Переглядів: 682
Всі знають, що вітаміни відповідають за те, наскільки насичене, активне і здорове життя ми ведемо. Тим часом ще кілька десятків років тому все було значно простіше, ніж зараз: щоб отримати потрібні вітаміни в достатній кількості, досить було повноцінно харчуватися, роблячи акцент на свіжих овочах і фруктах, якісному м’ясі, рибі і молочних продуктах.
 
У час нових технологій ми споживаємо продукти набагато гіршої якості. Чому? Щоб зберегти товарний вигляд, виробники, як правило, збирають овочі та фрукти набагато раніше потрібного терміну — плоди дозрівають вже під час транспортування. Так, вони чудово виглядають на прилавках магазинів, та тільки без задуманої природою кількості вітамінів. Невтішні цифри наводять мікробіологи: з 1963 р. вміст вітаміну А в яблуках, апельсинах і бананах знизився на 66%. Повністю цей вітамін зник з яловичини, а в м’ясі курки його стало менше на 70%. Вміст кальцію в капусті на 85% нижче, ніж було на початку XX століття, магнію в кропі і петрушці менше на 3%. Тому потрібно вчитися отримувати максимум користі з наявних продуктів. А ми підкажемо, яких саме вітамінів вам не вистачає.
 

Вітамін А

Погіршився апетит?
Шкіра стала сухою?
Губи обвітрюються, з’являються тріщини?
Виникають комедони?
Волосся потьмяніло, втратило обсяг і пружність, січеться і випадає?
Нігті стали ламкими, на них з’явилися поперечні лінії?
Якщо ви помітили хоч кілька ознак, то це вказує на нестачу вітаміну А.
Слід включити в раціон: печінку тварин і риб, моркву, шпинат, червоний перець, абрикоси, петрушку, щавель, кріп.
 

Вітамін В1

Працездатність знизилась?
Легка нудота?
Турбують запори або діарея?
Відчуваєте м’язову слабкість?
Тренування, з якими ви ще недавно легко справлялися, даються важко, викликаючи задишку і серцебиття?
В кистях і стопах — поколювання, ніби вони затерпли, знизилася їх чутливість?
Волосся січеться, ламається, повільно росте?
Позитивні відповіді на більшість питань — дефіцит вітаміну В1.
Слід включити в раціон: висівки, дріжджі, пророслі злаки, сою, гречану і ячну крупи, кукурудзу, бобові, арахіс, волоські горіхи.
 

Вітамін В2

Губи обвітрюються і сохнуть?
В куточках рота з’явилися вкриті жовтою скоринкою тріщини?
Сльозяться очі?
Випадає волосся?
Не вдається подолати занепад сил або апатію?
Помітили у себе такі прояви? 
Включіть в раціон: кисломолочні продукти, сир, печінку, яєчний жовток, груші, персики, помідори, моркву, буряк, цвітну капусту і шпинат.
 

Вітамін В6

Ви стали дратівливими?
Мучить безсоння?
Немає апетиту?
Порушене травлення?
Турбує стоматит?
Приймали антибіотики або сульфаніламідні препарати (наприклад, бісептол, фталазол)?
Більше трьох відповідей “так” — дефіцит вітаміну В6.
Включіть у раціон: висівки, ячмінь, просо, кукурудзу, горох, картоплю, моркву, буряк, яловичину, телятину.
 

Вітамін С

Постійна слабкість і низька працездатність?
Неможливо виспатися?
Запаморочення?
Часті застуди?
Погано заживають подряпини і порізи?
Ясна запалюються і кровоточать?
Волосся стало тьмяним, з’явилася лупа?
Якщо більшість ознак вам знайомі, у вас дефіцит вітаміну С (аскорбінової кислоти).
Включіть в раціон: варення з чорноплідної горобини і смородини, відвар шипшини і  цитрусові соки.
 

Вітамін D

Відчуття легкого ознобу?
Легко підхоплюєте будь-яку інфекцію?
З’являється карієс?
Протягом останнього року були переломи?
Пропустили літню відпустку на пляжі?
Ствердні відповіді на більш, ніж три питання — нестача вітаміну D.
Включіть у раціон: печінку морських риб, вершкове масло, яєчний жовток, чорну і червону ікру.
 

У простоті — сила

Чим простіша страва, тим більше у ній вітамінів. При чищенні в овочах руйнується від 16 до 22% вітаміну С, а коли ми готуємо пюре, запіканку або супи — до 80-90%. Щоб зберегти максимум вітамінів овочі слід занурювати тільки в окріп. У цьому випадку вітамін С зберігається практично повністю — за умови, що каструля щільно закрита кришкою. Листові овочі слід вживати тільки в сирому вигляді. Готуйте їжу кожного дня. Не потрібно готувати на тиждень, адже з кожним розігріванням вміст вітамінів зменшується на третину.
Параня ВІТАМІНКА
 

Для того, щоб додавати коментарі, потрібно авторизуватись.
Ваш e-mail:     Пароль: