Цибуля — ліки від усіх хвороб!

Опубліковано: 2017.02.24 | Коментарів: 0 | Переглядів: 2148
Історія цибулі налічує близько 6000 років! Про її корисні властивості знали вже стародавні єгиптяни, згадка про неї є навіть у Старому Завіті.  Прабатьківщиною цибулі називають Центральну Азію. Дикі її родичі й досі ростуть в афганських, уральських і туркменських горах.
 
Цибуля має багато вітамінів —  А, В-1, В-2, В-6, РР, Е та інші. Чимало в цибулі мінеральних солей, ефірних олій, органічних кислот, азотистих речовин, є залізо, калій, магній, марганець, фосфор, фтор, сірка. Кальцієві сполуки, що містяться в цибулі, сприяють збереженню рухливості суглобів і зміцнюють кістки. Добова потреба людини в аскорбіновій кислоті (вітамін С) цілком компенсується 80-100 г зеленої цибулі. 
Як засвідчують дослідження, біологічно активні речовини в цибулі посилюють рухову та секреторну функції шлунково-кишкового тракту, стимулюють серцеву діяльність, зменшують кількість холестерину, нормалізують кров’яний тиск, допомагають при ревматизмі, шкіряних хворобах, сечокам’яній хворобі. Щоб зміцнити імунітет і не захворіти в холодну пору року, рекомендується з’їдати по півцибулини на день. Регулярне споживання цибулі та часнику знижує схильність до захворювання на всі форми раку. Цибулевий настій добре усуває паразитів із організму. 
 
Знищує бактерії та віруси, загоює рани
Цибуля вживається як дезінфікуючий засіб, що позитивно діє на дихальні шляхи й лікує хвору слизову оболонку. Чому? Знаємо, що цибуля, коли її ріжуть, викликає сльози. Це діють фітонциди: “фітон” — грецькою “рослина”, “цідо” — латинською “вбиваю”. А що можуть ці летючі захисні речовини? Ці рослинні антибіотики не лише знищують бактерії в повітрі, а й утворюють в організмі клітини, що поглинають віруси, збудники дизентерії, дифтерії, туберкульозу, стрептококи, черевнотифозні бацили тощо. Доведено: мікроби пристосовуються до антибіотиків, проте природні антибіотики цибуля та часник, не пригнічуючи корисної мікрофлори в кишечнику та шлунку, знищують шкідливі мікроорганізми. Щоб вбити віруси в кімнаті, потрібно розрізати цибулю і розставити її по кутках.
При ангіні, бронхіті, пневмонії рекомендується вживати свіжий цибулевий сік. Натерши цибулю на дрібній терці та загорнувши цю кашку в тонку полотнинку, колись очищали рани та фурункули, обкладали обморожені місця й опіки. Спеціальні дослідження показали, що при постійному вживанні цибулі досягається відчутне зниження цукру у хворих з легкими та середньотяжкими формами діабету. Адже в ній міститься глюкінін (натуральний рослинний засіб, що знижує рівень цукру в крові).
 
Рятівниця нашого серця
Цибуля розріджує кров, допомагає їй безперешкодно бігти судинами. Адже ми їмо жирну їжу, що є причиною підвищення шкідливого холестерину в крові. Та вбиває не сам холестерин, а кров’яний згусток рові, що осідає на ущільненій холестерином бляшці — тромб. А тромби порушують серцевий ритм і призводять до серцевих нападів й інсультів. Цибуля — активний нейтралізатор жиру, наявні в ній речовини здатні не лише перешкоджати утворенню тромбів, а й сприяти їхньому розчиненню. Для схуднення навіть існує спеціальна цибулева дієта. 
Доводиться чути від літніх людей, які зберегли ясну пам’ять і розумову працездатність, що їх від склерозу порятувала цибуля, яку вони споживали щодня. Тут секрет у тому, що цибуля нейтралізує шкідливий вплив холестерину, який зашлаковує судини та уповільнює надходження з кров’ю до органів (зокрема головного мозку, серця, кінцівок) потрібних речовин.
 
Для краси та чоловічої сили
Цибулю застосовують проти веснянок, вугрів, бородавок, для посилення росту волосся. 
Лікувальні властивості рослини вирішують різні проблеми статевої сфери: цибулевий сік сприяє виробленню сперматозоїдів, підвищує статеву активність чоловіків і використовується від безпліддя. Для профілактики достатньо ввечері перед сном з’їдати цибулину. Це допоможе і при запаленні чоловічої статевої залози (простатиті). Прийом соку цибулі жінкам рекомендується при недостатніх місячних.
 
У записничок господиням
Цибулеві кільця у пивному клярі
3-4 великі цибулини, 2 яйця, 1/2 скл. світлого охолодженого пива, 1/2 скл. борошна, сіль, перець, спеції за смаком.
Цибулю нарізати кільцями. Якщо цибуля надто “пекуча”, вимочити нарізані кільця в молоці впродовж 10 хвилин. Збити жовтки з борошном, пивом і сіллю. Білки збити окремо і маленькими порціями ввести у жовткову масу. Додати улюблені спеції. Залишити кляр настоятися хвилин 15. Якщо цибулеві кільця вимочувалися в молоці, викласти їх на паперову серветку, щоб просушилися. На добре розігріту пательню щедро налити олії. По одному вмочувати кільця у кляр і викладати на пательню. Обсмажувати з обох боків до золотистого кольору. Викладати на паперову серветку, щоб увібрали зайву олію. Подавати з кисло-солодким майонезним, сметанним соусом або як закуску до пива.
 
Цибуляники з тушеною морквою
3 цибулини, 3 яйця, 1 ст. л. муки, 1/2 ч. л. соди (згашеної оцтом), сіль, перець.
Цибулю дрібно порізати, посолити, поперчити і залишити на 5 хв. Збити яйця і змішати з мукою Додати до цибулі соду, яйця і перемішати. Подавати смажені цибуляники з тушкованою морквою. 
3 великих моркви, 1 цибуля, 70 г томатної пасти, сіль, приправи.
Цибулю порізати півкільцями, злегка обжарити в каструлі, додати моркву, потерту на великій терці. Обжарити до випаровування зайвої вологи, додати приправи. Коли морква стане м’якою, додати томатну пасту, трішки води і продовжувати тушкувати ще кілька хвилин.
 
Суп з цибулею
1. Селянський суп. 300 г сухарів, 100 г ріпчастої цибулі, 50 г вершкового масла, 15 г зелені петрушки, 3 яйця, сіль, 1,5 л води.
Сухарі змішати з дрібно нарізаними зеленню петрушки і ріпчастою цибулею. Обсмажити. Залити водою, додати сіль і довести до кипіння. Потім, безперервно помішуючи, ввести ретельно розтерті яйця.
2. Суп-пюре з цибулі. 6 цибулин, морква, ріпа, цибуля-порей, селера, петрушка, 3 ч. л. борошна, 50 г олії, кріп, 2 жовтки, 100 г сметани.
Цибулю нашаткувати і підрум’янити в олії. Моркву, ріпу, цибулю-порей, селеру, петрушку нарізати, зварити разом з цибулею, процідити і протерти. Розбовтати 1/2 склянки остиглого відвару з борошном і влити тонкою цівкою, постійно помішуючи, у киплячий відвар. Коли заправка закипить і загусне, додати масло, кріп, зелень петрушки і жовтки, розмішані з 100 г сметани. Прогріти, але не давати закипіти.
3. Французький цибулевий суп. 500 г ріпчастої цибулі, 3 ст. ложки вершкового масла, перець, 0,75 л бульйону або води, 4-6 скибочок білого хліба, 2-3 ст. л. тертого сиру, сіль.
Цибулю нарізати кільцями і злегка обсмажити в половині кількості масла, посипати перцем. Додати бульйон і прокип’ятити цибулю 15 хв. Посолити. Скибочки хліба обсмажити з обох боків на маслі. Розлити суп у вогнетривкі мисочки, покласти в них скибочки підсмаженого хліба, посипати товстим шаром тертого сиру і поставити в духовку.
 
Цибуля фарширована
12 цибулин, масло, молоко, 100 г вермішелі, 3 ч. л. борошна, 2 яйця, соус.
Цибулю очистити, злегка відварити в підсоленому окропі, дістати з кожної цибулини серцевину і, порізавши, підрум’янити в олії. Локшину зварити в підсоленому молоці, процідити, додати цибулю, борошно, яйця, 1 ст. л. розтопленого масла і перемішати. Нафарширувати цибулини, розкласти їх на листі, змащеному маслом і посипаному сухарями, дати підрум’янитися в духовці. Зайвий фарш скачати в кульки, обваляти у борошні, підрум’янити в олії і розкласти між цибулинами. Подавати з цибулевим соусом.
 
Цибулевий соус
2 великі цибулини, 50 г вершкового масла, 200 г вершкового сиру,150 г сметани, сіль, чорний мелений перець.
Розтопити вершкове масло у великій пательні на середньому вогні. Цибулю порізати півкільцями і покласти в пательню. Смажити на невеликому вогні, помішуючи, до золотисто-коричневого кольору, посолити до смаку. Зняти з вогню, трохи охолодити. У середній мисці змішати вершковий сир, сметану. Додати підсмажену та охолоджену цибулю. Посолити і поперчити. Викласти соус у глибоку мисочку або соусницю і подавати до столу.
 

Для того, щоб додавати коментарі, потрібно авторизуватись.
Ваш e-mail:     Пароль: